说起洋葱，除了家里餐桌上常见的“洋葱炒鸡蛋”，“洋葱拌木耳”这些家常菜之外，真正意义上在学术专业层面了解洋葱应该就是初中时候“以洋葱叶片为材料提取色素”的化学实验了。
那么，这次我们就具体聊一聊厨房里常见的洋葱，有什么样神奇的功效。
1洋葱第一大功效——防癌抗衰老
洋葱富含槲皮素和硒。可以阻止癌细胞的生成，抑制癌细胞的生长，减轻体内氧化损伤。
2洋葱第二大功效——预防感冒
洋葱微辣性微温，可以散寒，预防感冒，缓解感冒引起的头疼、鼻塞等情况。
3洋葱第三大功效——通便
洋葱富含膳食纤维，可以帮助消化，促进排便，有利于肠道的通畅。
4洋葱第四大功效——预防骨质疏松
洋葱中含有一定的钙质，而且还含有镁和钾，有利于补钙，如果配合肉类或者豆类效果会更好。瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
以上是洋葱的四大功效，可以说洋葱真的是一个药食同源的“宝藏”食材。在日常生活中很多人不喜欢生食洋葱，因为口感会比较辛辣，而且吃完后洋葱的味道在口腔内会停留较久并且不容易去除。但是，生熟洋葱对比，生洋葱的功效要比熟洋葱更好。
生洋葱是保健元素比较多的一种蔬菜，它对血管的保护，可以从三个角度来说：
1.生洋葱可以保护血管内皮，抗氧化，抗自由基，对血管内壁有很好的保护作用。
2.生洋葱可以降低血脂，对血小板的聚集有很好的抑制作用。
3.生洋葱可以有效的减轻动脉的张力，延缓动脉硬化的发展。
所以，不难发现，生洋葱在保健作用上要比熟洋葱效果更好一些，我们一天食用半个生洋葱就可以了。
而且，营养学家经常讲颜色越多，保健效果就越好，我们多吃各种颜色的蔬菜，对我们的心脑血管保护都有很大的作用，像洋葱有可溶性膳食纤维，它可以刺激胃肠道蠕动和运动。
洋葱含有的硫磺素在大肠内跟蛋白质以及细菌结合以后呢形成硫化氢物质，也可以增加我们胃肠的蠕动改善肠道的环境。所以，建议大家可以选择多吃生洋葱。
最后，推荐三种洋葱食疗方——
1、洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
2、洋葱汁
洋葱加工成葱汁，掺入适量蜂蜜，饭后一小时服用，每日3次，可以预防脑血管硬化。
3、腌洋葱
洋葱切成6瓣，放泡菜坛内淹浸2～4日(夏季1～2日)，待其味酸甜而略带辛辣时，佐餐食用，可降血压。