健康饮食搭配 6种食物助你低成本养生
1、*豆制品
又称为 菜园里的肉类 ，所富含的优质蛋白质更胜于肉类。自从研究发现它含有大豆异*酮、植物动情激素，可减轻更年期妇女症状等功效之后，一时之间，*豆成为热门的保健食物。*豆中的异*酮，功能类似动情激素，是植物动情激素的物质，被认为有调整女性荷尔蒙的功能，可减低乳癌及子宫颈癌罹患率。*豆的营养非常丰富，含有 34.3%的蛋白质及17.5%的油脂，且其蛋白质中含有米面蛋白最缺乏的赖氨酸，与米面一起吃，会有氨基酸的互补效果，使摄取的蛋白质成为优质蛋白质。
*豆本身的高纤维也可与胆固醇结合后排出体外，而大豆异*酮素的抗氧化效果，可减少血脂肪沉积血管壁的机会，两者对于降血脂皆有效益;此外，*豆也含有人体必须的亚麻油酸及次亚麻油酸，并含有丰富的维生素B1及B6、矿物质及膳食纤维。
最适合的吃法
*豆最好煮熟吃，不然会阻碍蛋白质消化的物质。可以买豆制品如豆腐、豆皮、豆干或豆浆食用;值得注意的是，*豆的普林含量相当高，所以痛风或尿酸过高的患者，不可吃太多。
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